Características y propiedades de propionato de calcio

- Nov 14, 2017-

Propionato de calcio es polvo cristalino blanco o cristalino blanco o gránulos, inodoros o ligeramente ácido propiónico olor. Como un calcio aditivo de alimento propionato es un agua sal, agua y calor de la estabilidad, absorción de humedad, solubilidad en agua, 39,9 g/l00ml (20 ° c), insoluble en etanol, clase de éter. Añadiendo la misma cantidad de ácido sulfúrico diluido en la solución acuosa de propionato de calcio 10%, el especial olor de ácido propiónico puede ser lanzado por calefacción. Propionato de calcio es alcalino y el pH de solución acuosa al 10% es $number.

Resistencia a la corrosión de propionato de calcio es igual a la de propionato de sodio, y desempeña un papel eficaz en la formación de ácido propiónico en medio ácido. Propionato de calcio inhibe la dosis eficaz de molde menos de propionato de sodio, pero puede reducir el papel de agente de carga química, es comúnmente usado propionato de sodio, sin embargo, la ventaja es que el uso de propionato de calcio en pasta, pan y queso puede suplir el calcio en los títeres de alimentos. Propionato de calcio puede inhibir la reproducción de Bacillus subtilis cuando se fermenta la masa, la fracción mínima inhibitoria es 0.188% cuando el ph es 5.0, el valor 0.01%,PH es de 5.8 y el valor de ph óptimo debe ser inferior a 5.5.