Sorbato de potasio

El ácido sórbico es un tipo de conservante. Debido a su escasa solubilidad en agua, a menudo se utiliza su sal de potasio: sorbato de potasio. Ambos tienen el mismo efecto conservante. El sorbato de potasio es un cristal o polvo escamoso de color blanco o amarillo claro. Es fácil de absorber la humedad y descomponerse y colorear cuando se almacena en el aire durante mucho tiempo. El punto de fusión es de 2 70 ℃ (descomposición) y es fácilmente soluble en agua. El valor de p H de una solución acuosa al 1% 7-8. Tiene un fuerte efecto inhibidor sobre las bacterias y el moho que estropean. En condiciones ácidas, puede ejercer plenamente su efecto antiséptico; en condiciones neutrales, su efecto es muy bajo y su toxicidad IDA es de 0-25 mg / kg (FAO / OMS),
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El ácido sórbico es un tipo de conservante. Debido a su escasa solubilidad en agua, su sal de potasio—Con frecuencia se utiliza sorbato de potasio. Ambos tienen el mismo efecto conservante. El sorbato de potasio es un cristal o polvo escamoso de color blanco o amarillo claro. Es fácil de absorber la humedad y descomponerse y colorear cuando se almacena en el aire durante mucho tiempo. El punto de fusión es de 2 70 ℃ (descomposición) y es fácilmente soluble en agua. El valor de p H de una solución acuosa al 1% 7-8. Tiene un fuerte efecto inhibidor sobre las bacterias y el moho que estropean. En condiciones ácidas, puede ejercer plenamente su efecto antiséptico; en condiciones neutrales, su efecto es muy bajo y su toxicidad IDA es de 0-25 mg / kg (FAO / OMS),


potassium sorbic (1)

El sorbato de potasio es un conservante de alimentos de alta eficiencia y baja toxicidad reconocido internacionalmente. Puede utilizarse para la conservación de mermeladas, zumos de frutas, conservas, vino, salsa de soja, vinagre y otros alimentos. No tiene efectos adversos sobre los sabores alimentarios y tiene una amplia gama de aplicaciones. Es muy utilizado en la industria alimentaria. .

5 Perspectivas de desarrollo del ácido sórbico y su sal de potasio

El ácido sórbico es un ácido insaturado lineal que no es tóxico y puede participar en el metabolismo humano. Es un conservante de alimentos de alta eficiencia y baja toxicidad reconocido internacionalmente. En los últimos 10 años, la producción y aplicación de ácido sórbico se ha desarrollado rápidamente. En 1985, la producción mundial de ácido sórbico (potasio) La producción total superó las 20.000 toneladas. Para 1996, la producción total alcanzó las 40.000 toneladas. La producción de ácido sórbico (potasio) en los Estados Unidos alcanzó las 12 mil toneladas y el consumo se superó las 10.000 toneladas, lo que representa el consumo total de conservantes. / 1 ​​2. Japón produce más de 25.000 toneladas de ácido sórbico por año. La producción de ácido sórbico y su sal de potasio en China es pequeña. Debido a su complicado proceso y difícil operación , en comparación con el ácido benzoico y su sal, el precio es más alto y mucho No puede satisfacer las necesidades del desarrollo de alimentos, piensos, medicamentos, cosméticos, pasta de dientes, tabaco, caucho y otras industrias. China importa una parte de ácido sórbico cada año para el procesamiento de alimentos de exportación. La mayoría de los alimentos nacionales utilizan ácido benzoico y sal a precios más bajos, en la actualidad, el consumo anual promedio de ácido sórbico per cápita en los países desarrollados es de 50 g, mientras que la producción total actual en China ca n solo cumplen con el nivel de consumo extremadamente bajo. El desarrollo de la producción de ácido sórbico tiene amplias perspectivas de mercado en China.

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